商品名	有機ココナッツクリーム
金額	￥850（税込）
内容量	400ml
原材料	有機ココナッツ

ココナッツミルクと何が違う？

ココナッツミルクとココナッツクリームの違いは、脂肪分と濃度にあります。

ココナツミルクはココナッツ果肉を水と一緒に絞った液体で、脂肪分は約15〜20％と軽やか。スープやドリンクに最適と言われています。

一方、ココナッツクリームはその上層部分をすくい取った濃厚な部分で、脂肪分は20〜25％程度です。リッチでコクがあるので、ホイップやデザート、コクを出したい料理に活躍します。

料理全体を軽やかに仕上げたいときはミルク、濃厚さを求めるときはクリームと使い分けるのがおすすめです。例えるなら、ココナッツミルク＝牛乳、ココナッツクリーム＝生クリームと考えるとわかりやすいでしょう。

ちなみにダイエット中の方などが気になる脂質＆カロリー目安は、以下の通りです。

ココナッツミルク（脂肪分約15〜20％）

• 脂質：15〜20g
• カロリー：150〜200 kcal / 100g

ココナッツクリーム（脂肪分 約20〜25％）

• 脂質：20〜25g
• カロリー：200〜250 kcal / 100g

ココナッツクリームの使い方＆簡単レシピ

ココナッツクリームは「生クリーム」の代用品として、ヴィーガンや乳製品のアレルギーの方も安心して使えます。

• ホイップクリームのように泡立ててデザートに添えて
• ソースやシチューの仕上げにコクを出す役割として
• カレーやスープに濃厚な風味をプラス
• 植物性の代替乳製品として、乳製品不使用レシピに活用

以下は簡単にできるココナッツクリームを使った簡単レシピ例です。

• ココナッツホイップ
  冷やしたココナッツクリームを泡立て、フルーツやケーキにトッピング。
• 濃厚ココナッツスープ
  野菜スープにお好みの量を加えるだけで、クリーミーで南国風の仕上がりに。

ココナッツクリームを使った代表料理

• スリランカカレー
  最後の仕上げにココナッツクリームを適量加えることで、辛さを和らげ深いコクを演出してくれます。
• ココナッツデザート
  プリンやパンナコッタ、アイスクリームのベースとして使用します。
• ベーカリー
  パンや焼き菓子に牛乳や生クリームの代わりに混ぜることで、しっとりとした食感に仕上がります。

現地スリランカではどう使われている？

スリランカでは、ココナッツクリームは家庭料理であるカレーやスープ、伝統的なスイーツに欠かせない存在です。どんな料理にも仕上げに少量のココナッツクリームを加えることで、コクを出す家庭も多いそう。

また「ワタラッパン（Watalappan）」というスパイスの効いたプリンなど、伝統料理の基盤として広く使われています。そのほかアイスクリームやプディングといったデザートに、キリテー（スリランカのミルクティー）のアレンジでココナッツクリームを使うことがあるそうです。

ココナッツクリームのうれしい効能・栄養

• 中鎖脂肪酸（MCT）によるエネルギー代謝サポート
  体内で素早く分解され、エネルギーとして利用されやすいMCTを豊富に含み、日常の活力維持やスポーツシーンにも役立ちます。
• ラウリン酸による抗菌・免疫サポート作用
  母乳にも含まれるラウリン酸が、体内でモノラウリンに変化し、免疫維持や細菌・ウィルスへの防御をサポートするといわれています。
• ビタミン・ミネラルを含み、栄養価の高いプラントベース食材
  鉄分やカリウム、マグネシウムなど天然のミネラル成分を含み、栄養価に優れた植物性食品として世界的に注目されています。
• 乳製品よりも消化がスムーズで、胃腸に優しい
  乳糖を含まないため消化がスムーズ。乳製品を控えたい人やベジタリアン、ヴィーガンの方の食生活でも取り入れやすい食材です。

濃厚だけどヘルシー！自然からのギフテッドクリーム

日常使いされているココナッツミルクと比べると、スリランカでも特別扱いをされることが多いココナッツクリーム。その濃厚なコクは料理やデザートに深みを加え、リッチな風合いを演出してくれます。

弊社が取り扱う有機ココナッツクリームは、スリランカの契約農園から原料を仕入れ、現地工場でフレッシュなままパッキング加工されているので、鮮度の高いココナッツクリームをお楽しみいただけます。料理やデザートに深みやリッチ感を加えたい、そんなときにぜひお役立てください。