ブラックタイガー海老
言わずと知れた代表的な海老「ブラックタイガー」は、その弾力のある食感と食べ応えで広く親しまれています。
Alpex Japanが取り扱うブラックタイガーは、かつて高品質で知られ、市場を席巻した「ディ○カバリー」ブランドの生産者の1社が手がけており、その品質には定評があります。
用途に応じて、ツインブロック・真空パック・1kgジップロックパックなど、さまざまな荷姿をご用意。利便性を高めるだけでなく、無駄な再冷凍を避ける設計で、お客様の取り扱いやすさにも配慮しています。
Alpex Japanのプレミアムブラックタイガー海老
スリランカ産のブラックタイガーエビの中でも、厳選した最上級グレードのブラックタイガーのみを詰め合わせた「Lanka Gold」（ランカ ゴールド）です。
Alpex Japanではプレミアムブラックタイガー海老のブランド「Lanka Gold」（ランカ ゴールド）を使用した、ブラックタイガーエビの加工を行なっております。
お客様のニーズに合わせて様々なブラックタイガーエビの加工をご提供可能です。
ブラックタイガーエビと変わらない美味しさでよりリーズナブルなバナメイエビの詳細はこちら
ブラックタイガー海老の販売種類
ブラックタイガー伸ばしエビ
スリランカ現地にて丁寧に背わた、殻の処理取り除き、筋を切ってありますので、天ぷら、フライに最適です。
幅広いサイズを取り扱っておりますので、ニーズに合わせてご提供可能です。
うどん屋さん、天ぷら屋さんなどそれぞれの店舗様のご要望に応じた伸ばし加工が可能です。
新鮮な海老のみを厳選して使用することで、通常難しいとされている有頭海老の伸ばし加工なども対応可能です。
| サイズ | 提供荷姿（参考） | 大きさ（目安） |
| 13/15 | 20尾／トレー | 12〜14cm |
| 16/20 | 25尾／トレー | 11〜12cm |
| 21/25 | 25尾／トレー | 10〜11cm |
| 26/30 | 30尾／トレー | 9〜10cm |
| 31/40 | 30尾／トレー | 8〜9cm |
上位のサイズは応相談になります。
ブラックタイガー無頭殻付
スリランカ産の無頭ブラックタイガー海老です。
加熱しても身が縮みにくく、ぷりっとした食感と濃いうまみが特長で天ぷら、エビチリ、炒め物など様々なメニューにご利用いただけます。
幅広いサイズを取り扱っておりますので、ニーズに合わせてご提供可能です。
| サイズ | 総量 | 大きさ（目安） |
| 13/15 | 1.8kg /ブロック | 12〜14cm |
| 16/20 | 11〜12cm | |
| 21/25 | 10〜11cm | |
| 26/30 | 9〜10cm | |
| 31/40 | 8〜9cm |
ブラックタイガーむきえび
ミネラルを豊富に含みつつ、臭みも除去した冷凍高級ブラックタイガーむきエビ。
スリランカの現地で無添加・保存水不使用にて丁寧に加工を行い、素材そのままの美味しさを急速冷凍で閉じ込めました。
ぷりぷりとした食感で噛むたびに美味しさが口の中に広がり、幅広いメニューでご利用いただけます。
| サイズ | 提供荷姿（参考） | 大きさ（目安） |
| 13/15 | 1kg /ブロックIQF 1kgパック | 12〜14cm |
| 16/20 | 11〜12cm | |
| 21/25 | 10〜11cm | |
| 26/30 | 9〜10cm | |
| 31/40 | 8〜9cm |
その他の加工方法もご提供可能ですので、お気軽にお問合せをお願いいたします。
ブラックタイガー海老の特徴
外見
- 名前の由来でもある黒い縞模様と、美しい光沢を放つ殻が特徴です。
- 加熱することで鮮やかなオレンジ色に変化し、料理に美しい彩りを添えます。
サイズ
- ブラックタイガー海老は大型のエビで、体長20～30cm、重量は個体によって30～100g程度が主となっています。
- スリランカ産は特に大型サイズが多く、存在感のある見た目が特徴です。
味と食感
- 肉厚でプリプリとした食感を楽しめる一方、噛むほどに濃厚な旨味が広がります。
- 他のエビに比べて風味が強く、エビの甘みが際立ちます。
調理方法
- ブラックタイガー海老は、さまざまな料理に適しています。
- グリル: 塩焼きやガーリックバター焼きなどシンプルに調理すると、海老の濃厚な風味を堪能できます。
- カレー: スリランカのスパイスを使ったエビカレーは、濃厚な味わいが楽しめる一品です。
- フライ: 天ぷらやエビフライなど、海老本来の風味を活かした料理にもぴったりです。
- 煮込み: シーフードシチューやスープに使うと、より一層旨味が引き立ちます。
- 刺身: 鮮度の高いものは、生食にすることでその甘みがより一層際立ちます。
栄養価
- ブラックタイガー海老は、高タンパク・低脂肪のヘルシーな食材です。
- また、カルシウム、鉄分、亜鉛といったミネラルや、ビタミンB12を多く含まれています。
- さらに、DHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸も含まれ、健康維持や美容にも役立ちます。
