ブラックタイガー海老
言わずと知れた代表的な海老「ブラックタイガー」は、その弾力のある食感と食べ応えで広く親しまれています。
Alpex Japanが取り扱うブラックタイガーは、かつて高品質で知られ、市場を席巻した「ディ○カバリー」ブランドの生産者の1社が手がけており、その品質には定評があります。
用途に応じて、ツインブロック・真空パック・1kgジップロックパックなど、さまざまな荷姿をご用意。利便性を高めるだけでなく、無駄な再冷凍を避ける設計で、お客様の取り扱いやすさにも配慮しています。
ブラックタイガー海老の販売種類
| ブラックタイガー海老（有頭） 1.3kg/ブロック | ブラックタイガー海老（無頭）1.8kg/ブロック |
| 25尾入り | 16/20 |
| 30尾入り | 21/25 |
| 35尾入り | 26/30 |
| 40尾入り | 31/40 |
| 50尾入り | – |
例えば、8/12なら１ポンド当りの匹数が8～12匹、21/25なら１ポンド当り、21～25匹になります。
ブラックタイガー海老の特徴
外見
- 名前の由来でもある黒い縞模様と、美しい光沢を放つ殻が特徴です。
- 加熱することで鮮やかなオレンジ色に変化し、料理に美しい彩りを添えます。
サイズ
- ブラックタイガー海老は大型のエビで、体長20～30cm、重量は個体によって30～100g程度が主となっています。
- スリランカ産は特に大型サイズが多く、存在感のある見た目が特徴です。
味と食感
- 肉厚でプリプリとした食感を楽しめる一方、噛むほどに濃厚な旨味が広がります。
- 他のエビに比べて風味が強く、エビの甘みが際立ちます。
調理方法
- ブラックタイガー海老は、さまざまな料理に適しています。
- グリル: 塩焼きやガーリックバター焼きなどシンプルに調理すると、海老の濃厚な風味を堪能できます。
- カレー: スリランカのスパイスを使ったエビカレーは、濃厚な味わいが楽しめる一品です。
- フライ: 天ぷらやエビフライなど、海老本来の風味を活かした料理にもぴったりです。
- 煮込み: シーフードシチューやスープに使うと、より一層旨味が引き立ちます。
- 刺身: 鮮度の高いものは、生食にすることでその甘みがより一層際立ちます。
栄養価
- ブラックタイガー海老は、高タンパク・低脂肪のヘルシーな食材です。
- また、カルシウム、鉄分、亜鉛といったミネラルや、ビタミンB12を多く含まれています。
- さらに、DHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸も含まれ、健康維持や美容にも役立ちます。
